Menus et recettes de saison : octobre semaine 3

Publié par Hélène sur 10 Octobre 2020, 16:00pm

Catégories : #Cuisine

Menus et recettes de saison : octobre semaine 3

Coucou tout le monde :) Le mois d'octobre est déjà bien entamé, l'automne bat son plein, voici la semaine 3 de notre planning de menus équilibrés de saison, des recettes et le calendrier des fruits et légumes de saison du mois.

Menus et recettes d'automne

Une semaine de menus en octobre

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Les recettes de cette semaine : Le Bowl façon couscous, le gâteau de chou-fleur, le velouté d'endives, la quiche sans pâte. Le croque madame est à retrouver sur les menus 4 de septembre ainsi que les courgettes farcies qui se préparent sur le modèle des tomates.

Les recettes

Bowl façon couscous

On épluche, on coupe les carottes en rondelles et on les cuit
On dore puis on cuit le poulet émincé avec 2 c. à s. de curry (ou plus selon votre goût) et de l'huile
On assaisonne
On prépare la semoule et les pois chiches
On répartit joliment dans des assiettes creuses et on coupe de la coriandre dessus

Gâteau de chou-fleur

Cuire le chou-fleur de façon à ce qu'il soit bien tendre
Peler 1 oignon, l'émincer et le faire revenir
Préchauffer le four
Battre 4 oeufs, ajouter 80g de farine et 1/2 sachet de levure ch. et mélanger au fouet
Ajouter 80g de parmesan, les oignons, du basilic, du curcuma ou de la muscade et assaisonner
Incorporer le chou délicatement
Verser dans un moule silicone et enfourner 30 minutes
Laisser tiédir avant de déguster

Velouté d'endives

Voici le lien

Quiche sans pâte

Mélanger 100g de farine et 3 oeufs
Ajouter 1/2 l de lait
Ajouter et mélanger : 1 pincée de sel, 100g de gruyère râpé, 200g de jambon en cube ou des lardons fumés
Verser dans un moule silicone
Cuire 40 minutes
Déguster le lendemain... C'est meilleur ! Avec une salade