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Les jolies choses de ma vie

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Le blog voyage qui va vous inspirer... Voyager... en France, en Europe, au bout du monde... S'émerveiller à chaque instant... Evadez-vous avec moi ! ... Une dose d'écologie, un peu de cuisine, de la lecture... " J'ai décidé d'être heureuse... Vous me suivez ? "


Menus et recettes d'hiver

Publié par Hélène sur 8 Janvier 2021, 08:17am

Catégories : #Cuisine

Menus et recettes d'hiver

Voici les menus de la semaine 2 de janvier et du coup le premier article de l'année 2021 ! Je vous souhaite à toutes et tous qu'elle soit remplie de joie cette année.

On commence par s'alimenter avec des menus et des recettes équilibrés et de saison. On fait les courses en consultant le calendrier des fruits et légumes de saison et l'on découvre des recettes qui nous font aimer des légumes pas toujours plébiscités... Les choux de Bruxelles par exemple et bien je vous confirme qu'ils peuvent se révéler très bons, si si :) Et, toutes les recettes sont très faciles à réaliser.

Et pour retrouver les liens vers les articles précédents, les menus depuis septembre, il vous faudra aller fouiner dans la catégorie "cuisine".

                                  Menus et recettes d'hiver

1 semaine de menus équilibrés en janvier

Menus de janvier semaine 2

Menus de janvier semaine 2

Menus de janvier semaine 2 PDF version imprimable

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Le calendrier des fruits et légumes de saison

Calendrier des fruits et légumes de saison janvier

Calendrier des fruits et légumes de saison janvier

version pdf

Les recettes de cette semaine : Tagliatelles et poireaux, le wok saumon épinards, la joue de porc aux carottes, les choux de Bruxelles/saucisses, le velouté de brocolis, le gratin de chou-fleur (nouvelle recette) les galettes de céleri et les biscuits aux pommes. Ainsi que le Chili du dimanche et la galette des rois qui est déjà sur le blog, en deux versions et en storie à la une sur instagram (lesjolieschosesdemavie).

Les recettes faciles

 

Tagliatelles aux poireaux

  • Épluchez, lavez, coupez les poireaux finement
  • Faire fondre des lardons dans une poêle (facultatif dans ce cas remplacer par un peu de beurre)
  • Ajoutez les poireaux, laissez fondre, assaisonnez
  • Faire cuire les tagliatelles
  • Ajoutez deux c. à s. de crème fraiche dans les poireaux
  • Servir avec du parmesan râpé

 

Wok saumon épinards

  • Cuire du riz
  • Découper le saumon en dés
  • Rincer, essorer les épinards
  • Faire chauffer 1 c. d'huile d'olive dans le wok, ajouter les épinards à feu vif, poivrer, ajouter un filet d'huile soja
  • Ajouter le saumon en dés, faire dorer en remuant
  • Assaisonner et mettre de côté le temps de passer le riz égoutté dans le wok

 

Joue de porc aux carottes

  • Préchauffez le four
  • Epluchez et coupez les carottes
  • Mettre les joues de porc, les carottes, 40 cl de porto, un verre de vin liquoreux et du romarin dans un  une cocotte. Assaisonnez et enfournez pendant 2 h
  • Se réalise très bien au multicuiseur (mijoter) et plus rapidement

 

Choux de Bruxelles/saucisses

  • Nettoyer les choux, couper le pied,  inciser
  • Faire cuire les choux à l'eau bouillante salée 20 minutes et égoutter
  • Faire cuire les saucisse (brats au vin blanc)
  • Faire fondre du beurre dans une sauteuse, ajouter un demi oignon émincé puis les choux (faire dorer)et les saucisses
  • Ajouter de la crème et de la moutarde, mélanger, laisser cuire 2/3 minutes
  • Parsemer de thym
Menus et recettes d'hiver

Velouté de brocolis

  • Laver et couper en bouquets 400 g de brocolis
  • Eplucher et couper 100 g de carottes et 200 g de p. de t.
  • Emincer les échalottes
  • Mettre le tout au blender à soupe avec de l'eau (ou dans un faitout pendant 30 minutes)
  • Mixer si vous n'avez pas de blender, assaisonner, ajouter de la crème liquide, du persil...

Gratin de chou-fleur

  • couper le chou et 3 pommes de terre épluchées en morceaux
  • Mélanger avec 30cl de crème liquide, du cheddar râpé, du parmesan râpé et 20cl d'eau
  • Assaisonner, mettre au micro-ondes 20 m à 800 w 

On peut aussi faire cuire le chou et les pommes de terre à l'eau puis mettre le tout (sauf l'eau) dans un plat à four traditionnel pendant 30 minutes

Galettes de céleri

  • Épluchez le céleri, le couper en morceaux et faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez
  • Écrasez en purée ou mixez et mélangez avec 40 g de semoule de maïs, 2 œufs battus, 10cl de crème et assaisonnez
  • Façonnez des galettes (farinez vos mains)
  • Mettre sur une feuille silicone au four pendant 20/30 minutes à 160
  • Servir avec une salade

 

Biscuits aux pommes (à faire avec les enfants)

  • Préchauffer four
  • Mélanger 100 g de beurre, 100 g de farine et 70 g de sucre
  • Eplucher et couper 4 pommes en lamelles
  • Former des petites galettes de pates sur une feuille silicone et disposer les lamelles de pommes dessus
  • Saupoudrer de cannelle et enfournez 15 minutes

 

Chili rapide

  • couper des poivrons en fines lamelles ( en janvier, je n'en mets pas)
  • émincer 2 oignons, peler 2 gousses d'ail
  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans le multicuiseur, ajouter les oignons (2 m), les poivrons (5 m)
  • Ajouter 500g de hâché, mélanger 
  • Ajouter les tomates pelées en boîte, assaisonner puis les haricots rouges, l'ail, le tabasco...
  • Au multicuiseur, 20 minutes

 

Retrouvez d'autres recettes dans mes stories instagram "lesjolieschosesdemavie" et pour ne rien manquer, abonnez-vous ici sur le blog.

Je vous souhaite encore une fois une très heureuse année 2021 et j'espère que vous allez vous régaler :)

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Commenter cet article

Jasmine 20/01/2021 12:12

C’est sympa de partager des menus équilibrés sur votre blog. Je vais m’y mettre dès maintenant. La recette « Tagliatelles et ses poireaux » est un pur délice. Je recommande vivement ce plat.

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