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Les jolies choses de ma vie

Les jolies choses de ma vie

Le blog voyage qui va vous inspirer... Voyager... en France, en Europe, au bout du monde... S'émerveiller à chaque instant... Evadez-vous avec moi ! ... Une dose d'écologie, un peu de cuisine, de la lecture... " J'ai décidé d'être heureuse... Vous me suivez ? "


Recette de saison : velouté d'endives aux poireaux

Publié par Hélène sur 6 Février 2019, 17:00pm

Catégories : #Cuisine

Depuis plusieurs  jours, sur instagram,  je vous parle de l’intérêt de

consommer des fruits et des légumes de saison.

Et ce n'est pas tous les jours facile d'avoir des idées qui varient et surtout de proposer des recettes qui vont plaire à toute la famille (oui oui, même aux enfants :)

Alors aujourd'hui je vous propose l'une de mes recettes préférées :

                     Mon velouté d'endives aux poireaux

 

Ingrédients :

  • 500 g d'endives
  • 2 blancs de poireaux
  • 300g de pommes de terre (j'en ai mis moins)
  • 1,2 l de lait
  • 10cl de crème
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à  café de curry
  • du cerfeuil
  • sel, poivre
  • 1 c. à café de sucre

Préparation :

Personnellement, j'utilise un blender à soupe. Je fais donc revenir mes endives avec la cuillère de sucre au préalable puis je mets tout dans le blender et le tour est joué en 20 minutes. Depuis que j'ai ce blender, nous mangeons beaucoup plus de soupe : c'est vite fait, c'est sain, c'est vite nettoyé.

Sinon, voici la méthode traditionnelle :

  1. Lavez et hachez finement les poireaux et les endives
  2. Pelez les pommes de terre et coupez les en petits cubes
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les endives et les poireaux et laisser fondre à feu doux.
  4. Parsemez de curry et mélanger, ajouter le lait, portez à ébullition.
  5. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez le sucre. Laissez frémir 20 minutes.
  6. Passez au moulin et ajoutez la crème.

Et vous, quel est votre

légume d'hiver préféré ?

 

D'autres recettes sont à retrouver dans la rubrique cuisine, en cliquant ici.

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Commenter cet article

Françoise 14/02/2019 16:25

Les Endives un légumes de saison, parfaites en Velouté, j'en ai déjà fait (pas exactement comme toi) et c'est vraiment très agréable comme velouté

helene les jolies choses de ma vie 14/02/2019 16:43

oui, j'adore, c'est d'une douceur...

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