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Les jolies choses de ma vie

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Le blog voyage qui va vous inspirer... Voyager... en France, en Europe, au bout du monde... S'émerveiller à chaque instant... Evadez-vous avec moi ! ... Une dose d'écologie, un peu de cuisine, de la lecture... " J'ai décidé d'être heureuse... Vous me suivez ? "


Menus et recettes de saison : septembre semaine 4

Publié par Hélène sur 18 Septembre 2020, 16:00pm

Catégories : #Cuisine

Menus et recettes de saison : septembre semaine 4

Déjà la dernière semaine de septembre et son planning menus. Pour les nouvelles qui arrivent ici, il s'agit de vous proposer chaque semaine un planning de menus équilibrés et leurs recettes simples et rapides. Plus un calendrier des fruits et légumes de saison chaque mois. Si vous m'avez suivie jusque là, j'espère que ce partage vous plait.

                Menus et recettes de septembre

Une semaine de menus en septembre

Voici la semaine 4 des menus de septembre, avec toujours les recettes. Je crois que presque tous les plats y ont droit cette fois.

Menus et recettes de saison : septembre semaine 4

Les recettes

Croque Madame

  • Préchauffer le four
  • Entre deux tranches de pain complet, disposer 50g de bacon ou de filet mignon fumé, 20 g d'emmental râpé.
  • Sur le dessus, étaler une fine couche de beurre juste pour dorer et ajouter un petit peu de fromage.
  • Enfourner 10 minutes
  • 2 minutes avant la fin de la cuisson, faire un œuf au plat dans une poêle. Assaisonner.
  • Déposer l’œuf sur le croque.
  • Déguster avec une salade ou des tomates...

     

Purée de courgettes

  • Laver et couper les courgettes et 2 pommes de terre en cubes
  • Faire cuire dans 1/2 litre de lait végétal assaisonné.
  • Écraser au presse-purée en ajoutant la margarine (50g), la crème soja (2 c. à soupe)
  • Ajouter du persil, du cumin... Assaisonner
  • On peut faire gratiner en ajoutant un peu d'emmental sur le dessus

     

Gratin de poisson

  • Préchauffer le four
  • Faire cuire 100g de filet de colin dans un bouillon de légumes (cube) 5 minutes
  • Pendant ce temps, faire cuire des carottes à la vapeur
  • Faire une sauce blanche : faire fondre 10 g de beurre, ajouter 10g de farine puis les 150 ml de bouillon du poisson au fur et à mesure de l'épaississement.
  • Mélanger le tout
  • Mettre au four 5/10 minutes

     

Tomates farcies

  • Écraser la farce à légumes en y ajoutant un morceau de pain rassi préalablement trempé dans de l'eau bouillant. Bien mélanger.
  • Évider les tomates, garder le tout dans le plat
  • Garnir de farce
  • Saupoudrer de chapelure
  • Enfourner 30 à 45 minutes

     

Blanquette de veau

  • Couper 1/2 oignon, 4 carottes, 50 g de champignons en morceaux.
  • Mettre dans un faitout avec 130 g de veau coupé en morceaux.
  • ajouter 50 ml de vin blanc et de l'eau pour recouvrir.
  • Porter à ébullition, ajouter du laurier, du thym. Écumer.
  • Baisser le feu, saler.
  • Lorsque la viande est cuite (elle doit rester tendre), la retirer.
  • Préparer la sauce : Filtrer le bouillon, faire fondre 10 g de beurre dans une casserole, ajouter 10g de farine puis 125ml de bouillon filtré au fur et à mesure pour que cela épaississe onctueusement.
  • Mettre la viande et les légumes dans la sauce, ajouter 1 c. à café de crème fraiche, vérifier l'assaisonnement.

     

Bruschetta de saumon

  • Presser le jus d'un citron vert
  • Mixer un poivron vert, une échalotte, 1 c. à café d'huile d'olive et le jus de citron. Le rendu doit être homogène. Assaisonner.
  • Faire dorer du pain complet
  • Étaler la sauce
  • Ajouter une tranche de saumon fumé

     

Pizza légère

  • Préchauffer le four
  • Sur une tortilla de blé, disposer les tomates en rondelles
  • Parsemer d'oignon émincé, de poivron, de fromage et d'herbe aromatique à votre goût
  • Passer 5 minutes au four

     

On ne lâche rien, normalement vous devez avoir gagné en organisation, donc en gain de temps et surtout, vous mangez plus sainement. Je l'espère et je vous dis à bientôt pour le mois d'octobre.

 

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