Menus et recettes de saison : septembre semaine 4

Publié par Hélène sur 18 Septembre 2020, 16:00pm

Catégories : #Cuisine

Menus et recettes de saison : septembre semaine 4

Déjà la dernière semaine de septembre et son planning menus. Pour les nouvelles qui arrivent ici, il s'agit de vous proposer chaque semaine un planning de menus équilibrés et leurs recettes simples et rapides. Plus un calendrier des fruits et légumes de saison chaque mois. Si vous m'avez suivie jusque là, j'espère que ce partage vous plait.

Menus et recettes de septembre

Une semaine de menus en septembre

Voici la semaine 4 des menus de septembre, avec toujours les recettes. Je crois que presque tous les plats y ont droit cette fois.

Télécharger SEPTEMBRE menus semaine 4

Les recettes

Croque Madame

Préchauffer le four
Entre deux tranches de pain complet, disposer 50g de bacon ou de filet mignon fumé, 20 g d'emmental râpé.
Sur le dessus, étaler une fine couche de beurre juste pour dorer et ajouter un petit peu de fromage.
Enfourner 10 minutes
2 minutes avant la fin de la cuisson, faire un œuf au plat dans une poêle. Assaisonner.
Déposer l’œuf sur le croque.
Déguster avec une salade ou des tomates...

Purée de courgettes

Laver et couper les courgettes et 2 pommes de terre en cubes
Faire cuire dans 1/2 litre de lait végétal assaisonné.
Écraser au presse-purée en ajoutant la margarine (50g), la crème soja (2 c. à soupe)
Ajouter du persil, du cumin... Assaisonner
On peut faire gratiner en ajoutant un peu d'emmental sur le dessus

Gratin de poisson

Préchauffer le four
Faire cuire 100g de filet de colin dans un bouillon de légumes (cube) 5 minutes
Pendant ce temps, faire cuire des carottes à la vapeur
Faire une sauce blanche : faire fondre 10 g de beurre, ajouter 10g de farine puis les 150 ml de bouillon du poisson au fur et à mesure de l'épaississement.
Mélanger le tout
Mettre au four 5/10 minutes

Tomates farcies

Écraser la farce à légumes en y ajoutant un morceau de pain rassi préalablement trempé dans de l'eau bouillant. Bien mélanger.
Évider les tomates, garder le tout dans le plat
Garnir de farce
Saupoudrer de chapelure
Enfourner 30 à 45 minutes

Blanquette de veau

Couper 1/2 oignon, 4 carottes, 50 g de champignons en morceaux.
Mettre dans un faitout avec 130 g de veau coupé en morceaux.
ajouter 50 ml de vin blanc et de l'eau pour recouvrir.
Porter à ébullition, ajouter du laurier, du thym. Écumer.
Baisser le feu, saler.
Lorsque la viande est cuite (elle doit rester tendre), la retirer.
Préparer la sauce : Filtrer le bouillon, faire fondre 10 g de beurre dans une casserole, ajouter 10g de farine puis 125ml de bouillon filtré au fur et à mesure pour que cela épaississe onctueusement.
Mettre la viande et les légumes dans la sauce, ajouter 1 c. à café de crème fraiche, vérifier l'assaisonnement.

Bruschetta de saumon

Presser le jus d'un citron vert
Mixer un poivron vert, une échalotte, 1 c. à café d'huile d'olive et le jus de citron. Le rendu doit être homogène. Assaisonner.
Faire dorer du pain complet
Étaler la sauce
Ajouter une tranche de saumon fumé

Pizza légère

Préchauffer le four
Sur une tortilla de blé, disposer les tomates en rondelles
Parsemer d'oignon émincé, de poivron, de fromage et d'herbe aromatique à votre goût
Passer 5 minutes au four

Liens vers les semaines précédentes :

On ne lâche rien, normalement vous devez avoir gagné en organisation, donc en gain de temps et surtout, vous mangez plus sainement. Je l'espère et je vous dis à bientôt pour le mois d'octobre.

Menus et recettes de saison : septembre semaine 3

Menus et recettes de saison : octobre semaine 1

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