Recette estivale : pastèque anisée à la menthe

Publié par Hélène sur 21 Juillet 2017, 16:26pm

Catégories : #Cuisine

Recette estivale : pastèque anisée à la menthe

Avant de partir en vacances, j'avais envie de vous offrir une petite recette toute simple mais oh combien savoureuse et rafraichissante ! Parfaite pour finir un repas barbecue par exemple, voir même pour un goûter !

Question réalisation, aucune difficulté, le coût est celui d'une pastèque, et pour la présentation, effet garanti !

Il vous faut :

Une pastèque (grosseur selon le nombre de convives), la mienne est moyenne.
Des feuilles de menthe (la mienne pousse dans mon jardin d'herbes aromatiques)

Du Ricard (c'est ce que j'ai utilisé), Pastis ou même Pacific (je pense que cela donne le même résultat et c'est tout indiqué s'il y a des enfants)

Début de la préparation, la suite plus bas en images

Début de la préparation, la suite plus bas en images

Préparation :

Enlever un large chapeau à la pastèque (réservez-le)
Evider la pastèque : pour ma part j'ai procédé par étage sur 6/8 cm environ. Je creuse quatre parts dans la chair, je découpe près de la peau, puis en faisant levier, je décolle chaque triangle. Attention de ne pas percer ni casser la peau pour la présentation. Pour le fond, on peut finir à la cuillère.
Couper des morceaux si possible réguliers dans les triangles de pastèque.
Ciseler la menthe.
Remplir la pastèque d'une couche de morceaux, de menthe, de quelques gouttes d'anis et mélangez.
Ainsi de suite jusqu'au bord ou un peu plus.
Remettre le chapeau : couper bien net la chair qui s'y rattache.
Faire tenir avec un pic en bois.
Décorez de feuilles de menthe, de "parasol coloré"....
Placer au réfrigérateur au moins une heure.