Steaks de thon marinés

Publié par Hélène sur 24 Mai 2017, 14:32pm

Catégories : #Cuisine

On peut dire qu'elles se font attendre mes recettes ! Et pourtant, j'en ai testé plusieurs ces derniers temps, mais très souvent, j'oublie de prendre des photos à une étape de la recette où carrément à la fin !

Celle-ci étant complète et de saison, c'est parti pour les steaks de thon marinés, vous allez vous régaler !

Il vous faut :

2 steaks de thon : plus ils sont épais, mieux on gère la cuisson, les miens faisaient 3 cm d'épaisseur.
De la sauce soja
Une gousse d'ail
2 citrons, 1 jaune et 1 vert
De la coriandre fraîche de préférence
De la ciboulette
J'ai ajouté de la verveine

Préparation :

Préparer d'abord la marinade : mélangez la sauce soja, le jus des citrons, la coriandre, l'ail et la ciboulette.

Faire tremper les steaks dans cette marinade 10 à 15 minutes, en enduisant les deux faces et en les enfermant dans un récipient ou dans un sachet de congélation. La marinade (le citron vert) va précuire les steaks.

C'est tout !

Passons à la cuisson, le moment délicat pour le thon :

Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, y passer les steaks et toute la marinade (on peut même ajouter de la sauce soja) 3 à 5 minutes selon leur épaisseur et votre goût. Attention, s'ils sont trop cuits , ils seront secs ! Personnellement, je les aime crus (comme un steak bleu ou très saignant) à l'intérieur et moelleux sur les faces : il faut surveiller.

Accompagnement : j'ai fait un risotto au parmesan et des tomates poêlées.

Il n'y a plus qu'à déguster et encore une fois, mes photos ne rendent pas honneur à la recette, je n'ai même pas été capable d'assortir les assiettes et la nappe !

Et vous, avez-vous testé cette recette ? Vous fait-elle envie ? N'hésitez pas à partager vos variantes ici (ou vos belles photos culinaires :)

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Françoise

29/05/2017 11:21

Cette Recette est des plus appétissante.<br /> Nous aimons beaucoup Thon à la maison, je pense que je vais tester comme tu le propose ce doit être Top.<br /> La dernière fois que nous en avons mangé, j'avais posté une recette sur mon Blog, en date du 7 Mars dernier.<br /> A Bientôt<br /> Françoise

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Hélène

08/06/2017 10:31

J'ai un peu de retard dans mes réponses, désolée, je vais de ce pas voir ta recette. Si tu as testé la mienne depuis, n'hésite pas à me dire ce que tu en as pensé. Jolie journée à toi.