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Les jolies choses de ma vie

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Le blog voyage qui va vous inspirer... Voyager... en France, en Europe, au bout du monde... S'émerveiller à chaque instant... Evadez-vous avec moi ! ... Une dose d'écologie, un peu de cuisine, de la lecture... " J'ai décidé d'être heureuse... Vous me suivez ? "


Curry de cabillaud et cassolettes de carottes à la coriandre

Publié par Hélène sur 10 Novembre 2018, 18:24pm

Catégories : #Cuisine

Curry de cabillaud et cassolettes de carottes à la coriandre

Amateurs de poisson aux saveurs exotiques, cette recette devrait vous plaire. Nous nous sommes régalés, Monsieur, Mademoiselle (18 ans, le poisson c'est pas toujours gagné ! ) et moi.

Donc, un plat goûteux, mais convenant tout à fait dans le cadre d'un (ré)équilibrage alimentaire.

Et comme toujours, cette recette est inratable :)

 

Curry de cabillaud et cassolettes de carottes à la coriandre

Attention : Veillez à préparer la crème de carottes en même temps que le poisson (voir entreprendre la cuisson avant) afin que les deux soient prêts ensemble.

Pour la préparation du curry de cabillaud :

 

Ingrédients (pour 4)

  • 1kg de cabillaud (dans l'épaisseur)
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry (j'ai mis du Garam Masala)
  • huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • margarine tartine et cuisson bio
  • sel
  • poivre
  • coriandre (en été de la fraîche, en hiver surgelée)

Préparation

  1. Coupez le cabillaud en morceaux assez gros (3/4 cm).
  2. Pelez et émincez l'ail, l'oignon.
  3. Coupez les tomates en 4, épépinez.
  4. Pressez le jus du citron.

 

Cuisson (au wok)

  1. Faire dorer le cabillaud dans la margarine bien chaude puis réservez les morceaux.
  2. Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites fondre les oignons et l'ail. Ajoutez les quartiers de tomates.
  3. Ajoutez le sucre roux, mélangez doucement, faire cuire 2 minutes.
  4. Saupoudrez de curry.
  5. Ajoutez les morceaux de poisson. Faire cuire 5 minutes.
  6. Ajoutez le lait de lait de coco, le jus de citron. Assaisonnez si besoin, selon votre goût.
  7. Mélangez, couvrez et laisser mijoter 15 minutes
  8. Avant de servir, parsemez de coriandre.

 

Bien sûr, ce plat se mariera parfaitement un un riz thaï. Mais, c'est accompagné d'une crème de carottes à la coriandre que je l'ai servi et c'était vraiment très bon.

 

Pour la préparation des cassolettes de carottes à la coriandre :

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • de la coriandre
  • sel, poivre

     

Préparation

  1. Pelez et coupez les carottes.
  2. Faites les cuire jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
  3. Les passer au mixeur.
  4. Salez, poivrez, ajoutez la crème et mélangez bien.
  5. Ajoutez la coriandre selon votre goût (personnellement j'en mets pas mal), mélangez.
  6. Répartir dans des petites cocottes et passer au four une dizaine de minutes.

     

Pour servir :

Personnellement, j'apporte le wok à table. Ainsi, le poisson reste bien chaud.  Une cassolette de carottes dans l'assiette, le poisson autour et hop, le tour est joué.

                                                    ~ Bon appétit ~

Là, je vous assure, il ne vous manque que les arômes...

Et comme toujours, si vous testez, si vous ajoutez votre astuce, partagez ici :)

Vous cuisinez exotique vous ?

D'autres recettes savoureuses, rapides, faciles à retrouver ici :

Crevettes Sichuan

Médaillons de sole tropicale au lait de coco

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Commenter cet article

Joel 13/11/2018 10:52

J’adore déguster du poisson, mais je n’ai pas vraiment de réels talents quand il s’agit de cuisiner. En parcourant cette recette, cela a éveillé mes papilles. Il me reste maintenant qu’à convaincre ma femme de bien vouloir réaliser cette recette.

Joel 16/11/2018 14:37

Je vais essayer mais je ne vous promets rien.

helene les jolies choses de ma vie 13/11/2018 11:07

C'est vraiment pas difficile et puis, vous pouvez aussi surprendre votre femme et faire vous-même cette recette, pourquoi pas ?

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